Food-truckok kerülnek a Városháza parkba és a rakpartra

A Budapesti Fesztivál- és Turisztikai Központ két frekventált fővárosi helyszín, a pesti alsó rakpart és a Városháza park időszakos vendéglátására írt ki pályázatot július 1-jén, így a helyi vendéglátóipari szektor résztvevőit is segítik az újraindulásban és a budapestiek szabadidős programjait is színesítik. A pályázatok a Budapest területén működő vendéglátó üzletet vagy fővárosi székhelyű mozgóboltot üzemeltetők […]

Olvass tovább

Kár lenne kihagyni a karantén után Újpesten megnyitott lakáséttermet

Hihetetlen nagy merészség számomra, hogy valaki rögtön a karantén után belevág egy saját étterembe, mint Dóra és Barnabás – kezdi cikkét a StreetKitchen. Mindketten régóta foglalkoznak gasztronómiával, egy szakácsversenyen ismerkedtek meg, ahol Dóra sajtósként dolgozott, Barnabás pedig versenyzett. Ez azonban régen volt, azóta már egy kislányuk is született, és eltöltöttek fél évet Dániában is, ahol […]

Olvass tovább

Sárközy Ákos séf a Budapest te meg én podcastban

Podcast-sorozatot indított Budapest Városarculati cége, a BVA „Budapest TE meg ÉN”címmel. A beszélgetések során a várost érintő aktuális és izgalmas közérdekű témák kerülnek terítékre, legyen szó kultúráról, sportról, a zöld Budapestről és a bringasávokról, vagy épp a gasztronómiáról. A heti rendszerességgel jelentkező sorozat legújabb témája a vendéglátás nehézségeit és új lehetőségeit járja körül. Veress Dóra és […]

Olvass tovább

A forint gyengül, de a csirkemell erősödik: két nap alatt megduplázta az árát

A fogyasztóvédelem kiemelten ellenőrzi elsősorban a tartós élelmiszerek, fertőtlenítőszerek és háztartási papíráruk ártörténetét és árképzési gyakorlatát a rendkívüli áremelések, tisztességtelen kereskedelmi gyakorlatok, megtévesztő tájékoztatások kiszűrése érdekében. A hatóság munkatársai szerdán helyszíni vizsgálatot folytattak a Lehet téri piacon. Az ügy előzménye, hogy a csirkemell ára nagyot nőtt, a Lehel téri piacon szerdán a 2800 forinthoz közelített, […]

Olvass tovább

Egy szelet jelen: Már 150 éve kényezteti magas szinten vendégeit az Auguszt

Az, hogy Magyarországon egy vállalzkozás 150 éven át szálljon apáról fiúra, nagyon ritka. Az Auguszt cukrászdinasztia története ilyen. A századik évfordulót Lenin miatt nem tudták megünnepelni, most márciusban viszont elindul a kerek évfordulóhoz kapcsolódó eseménysorozat egyebek mellett új süteményekkel. Ennek apropóján találkoztunk a negyedik generációs cukrászdavezetővel, Auguszt József cukrászmesterrel és feleségével, Auguszt Ibolyával. A család […]

Olvass tovább

Vasárnapi recept: a szaftos, ízgazdag steaket kereszteztük egy könnyed, kiegyensúlyozott salátával

Szeretem a salátákat, mondom ezt, mind gyógyíthatatlan húsevő. De épp emiatt, elvárom, hogy a salátákban legyen valami izmosabb – értsd húsos – alkatrész is, az se baj, ha abszolút kisebbségbe szorul a salátaalkatrészek arányához képest, de azért legyen. Mivel odavagyok a steakért, és szeretem a salátát is, összehoztam a kettő kombinációját. Nem túl bonyolult ötvözetről […]

Olvass tovább

Vasárnapi receptajánlatunk: csirkecombok egy kis extrával

A csirke közhely-eledellé vált, egyetlen Michelin-csillagos étteremben sem találkoztam még eddig vele, pedig megfordultam már néhányban. Néha talán egy bresse-i jérce vagy egy überslank minicsibe felbukkan az étlapokon, netán az új mánia, a fekete csirke, de a tyúkféléknek a brojler-korszak óta nincs nagy becsületük a haut cuisine-ben. Pedig lehetne. Csodát nem csinálunk, de azt megmutathatjuk, […]

Olvass tovább
viktoria-piskota01

Az eredeti Viktória-piskóta: a birodalom viszavár

Előkelő, akár egy brit naszád – énekelte Voith Ági és Bodrogi Gyula a bearanyozott emlékű 1960-as években, amikor Keleten mi voltunk a Nyugat. Nos, a Viktória piskóta legalább annyira előkelő és brit, mint a megénekelt hadihajó, de annál sokkal-sokkal jobban szerethető. John Lukacs történész írta, hogy Anglia a 19. században belépett a tiszteletreméltóság korába, mely […]

Olvass tovább

Egy falat kávé – aprósütemény kávéval, kávéhoz

A kávé – különösen a testes caffè latte, a habos-fodros capuccino meg a bécsiesen bohém melange – épp olyan jól elviseli maga mellett társként az aprósüteményeket, mint a tea. Ráadásul a kávé nemcsak a sütemények mellé, hanem beléjük is kerülhet, ez ám a totális harmónia, már-már szimbiózis. Most a francia klasszikus madeleine-be kevertünk kávét. Azt hiszem, […]

Olvass tovább

Itt a Szilveszter, itt a virsliteszt!

Az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) hagyományos vizsgálatával járul hozzá ahhoz, hogy megfelelő minőségű termékeket fogyasztva búcsúztathassuk az óévet, köszönthessük az újesztendőt. A huszonkét vizsgált virsli közül kétféle összetétele eltért a csomagoláson olvasható tájékoztatástól, olvasható a tárca közleményében. Szilveszter előtt az ITM akkreditált Élelmiszer és Vegyipari Laboratóriuma huszonkét virslit vizsgált meg abból a szempontból, hogy […]

Olvass tovább