Hol sütizzünk a hétvégén? – Nagy újpesti cukrászda teszt

Avagy hol a legjobb a francia krémes?

Eredetileg 4 cukrászdát szerettem volna letesztelni, amelyek mind régóta üzemelnek kerületünkben. Sajnos a Tél utca/Pozsonyi utca „sarkán” található „Mini Cukrászda” felújítás miatt zárva volt, így nem tudtam letesztelni.

Ezt a cukrászdát azért tartottam volna érdekesnek, mert ez az általam ismert cukrászdák talponállója vagy webshopja. Olyan kicsi, hogy ha egy ember bemegy, már tele is van az üzlet, de van lehetőség, hogy a vendégek számára elhelyezett pultnál helyben is elfogyasszuk a megvásárolt finomságot még ha ezzel akadályozzuk is a forgalmat. Ezért jobb, ha csak megvesszük, amit megkívántunk, majd otthon fogyasztjuk el. Régebben elég jó minőséget kínáltak az átlagnál kedvezőbb áron. A felújítás után én biztosan kipróbálom ezt a helyet is.

Minden cukrászdában, 1 darab Francia krémest kóstoltam meg. Ezeket szín, állag és íz alapján értékeltem. A tesztkörút első állomása a Templom utcai, Orosz Cukrászda volt:

A már több mint fél évszázada Újpesten működő cukrászdát 1983-ban Orosz Sándor és felesége vette át és azóta is az Orosz család üzemelteti. Az üzlethelyiség nem túl nagy, de pár ember kényelmesen le tud ülni egy kávéra sütire. A dolgozók nagyon kedvesek voltak.

Szép tányéron kapom meg a krémesem, amely már ránézésre is bizalomkeltő. Természetesen leveles tészta fogja közre a sárga krémet és a habot, a tetejét pedig sötét karamell borítja. Az első falatnál jön az első meglepetés, a karamell és a leveles tészta közé baracklekvárt kentek, amely igen izgalmas pluszt ad a sütemény ízének.  A tejszínhab nem túl édes, viszont sűrű és kemény, talán testesnek is mondható, de mindenképpen finom. A sárga kém színre kellemes, könnyű, habos, de nem túl édes. A leveles tészta puha, foszlós, igen jó ízű. Egyben kóstolva a sárga krém íze nem domináns, de a tésztával együtt egy kellemes alapot alkot, amelyet jól kiegészít a hab és a lekváros karamell.

Ára:400 Ft

Második állomásom a Vadgesztenye Cukrászda volt.

Itt kint és bent egyaránt le tudunk ülni. A hely konkrétan egy családi ház hátsó szobája és kertje, de igen kellemes légkörű. Talán a legjobban a hobbi cukrászda kifejezéssel tudom jellemezni. Ennek ellenére nagy választékkal kecsegtet a hűtőpult, amelyben megtalálható az Újpest szelet is, amely innen származik.

Több megnyerő kinézetű süteménynek ellenállva kikérem a „szokásos” francia krémesem, majd a kert műanyag asztalánál vetem az ízlelőbimbók górcsöve alá. Már formára is különbözik az előzőtől. A megszokott négyzet alapú krémessel szemben ez téglalap alapú, talán ezért sem bírt megállni a tányéromon. A karamell rajta világosabb, nem túl édes, de finom. A leveles tészta itt is puha, jó állagú, de az alapját képező réteg ízben nekem nem nyerte el a tetszésem. A hab sokkal lágyabb, „folyósabb” és édesebb, mint az előző. A sárga krém, már színben is gyengébb, mint Templom utcai társa. Állagra kemény, szivacsos hatású, ízre pedig kásás vagy talán lisztes érzete van, vaníliásnak egyáltalán nem mondanám. Leginkább jellegtelen. Egyben kóstolva a karamell íze a dominánsabb szerencsére, és a hab édessége tompítja a sárga krém hibáit.

Ára: 390 Ft

Utolsó előttinek tervezett állomásom a Horváth Cukrászda volt. Ekkor még nem tudtam, hogy a Tél utcai zárva lesz.

A Horváth Cukrászda egészen más kaszt az előző helyekhez képest, ez egy édesipari nagyáruház. Méreteiben és kínálatában az előző két vizsgált hely fölött áll.

Hétköznap kora délután nincs túl nagy tömeg így nyugodtan le tudtam ülni, elfogyasztani harmadik krémesemet. A ránézésre jó arányokkal rendelkező süteményem sárga krémjét egy extra réteg leveles tészta felezi meg. A karamell színe sötétség tekintetében az előző két vizsgált sütemény között helyezkedik el. Vékony, ízes, édes. A hab közepesen kemény, ha az eddigieket vesszük alapul, nem túl édes vagy zsíros, kicsit tejesebb ízhatású. A sárga krém itt inkább már barnás árnyalatú, látszik és érződik is rajta, hogy valószínűleg igazi vaníliával készült. Továbbá ez inkább krém, mint az előző kettő. Ez inkább krémes, mint habos, a tészta pedig ropogós.

Ára: 430 Ft

Összességében: a Horváth Cukrászda krémesének elemei egymáshoz viszonyítva a legkiegyensúlyozottabbak, minden eleme finom és egyben is harmonikus. Az Orosz Cukrászda krémesének „sárgája”, ami elemenként kóstolva ízre egy kicsit visszafogottabb, de egyben fogyasztva kifejezetten jó, hogy ilyen, mert így jobban kijön a baracklekvár adta pikantéria. A Vadgesztenye Cukrászda krémesének legjobb összetevője a karamell. Számukra nem olyan szerencsés, hogy ezt a süteményt tettem vizsgálatom tárgyává, valószínűleg nem ez az erősségük. Ellenben sok kellemes kinézetű édesség volt még a pultban, biztosan érdemes mást is megkóstolni!

Krémes szempontból a klasszikus ízek kedvelőinek egyértelműen a Horváth Cukrászdát javaslom, akik kipróbálnának valami különlegesebbet, azoknak az Orosz Cukrászdát érdemes felkeresniük!

Több cukrászda is kimaradt a vizsgálatból, én most ezt a négyet választottam ki. Ha tetszett az elemzés és a cikk, írjatok nekünk, hogy ti mely cukrászdákat javasoljátok, és hogy ott mit érdemes megkóstolni! Talán legközelebb az általatok beküldöttekből csinálok egy hasonló összehasonlítást!

Zéró